Opskrifter er til ca. 12 små pandekager.

Ingredienser:

Du kan variere grøntsagerne, udfra hvilke rester du har liggende, men vores bud kommer her ♻️

1 bundt forårsløgtoppe

2 håndfulde gulerodsskræller

100 g champignon

1/2-1 frisk chili

2-3 fed hvidløg

150 g kikærtemel (eller hvedemel)

Ca. 2 dl vand

1 spsk citronsaft

1 tsk salt

Friskkværnet peber

Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Hak alle grøntsagerne helt fint. Pisk en dej sammen af kikærtemel, vand, citronsaft, salt og peber.

Varm en pande med olie. Brug en spiseske til at forme små grøntsagspandekager og steg dem gyldne på begge sider.

Server fx med hoisinsauce, teriyaki eller sød chilisauce.

Velbekomme! 💚 🚀